Natives Olivenöl extra aus Oliven, die im Gebiet der g.U. Monti Iblei, Unterzone Frigintini, geerntet wurden.

In dieser Mischung finden Sie eine fantastische Duftexplosion, denn sie stammt aus einer Auswahl, die vor 70 Jahren von Don Saro, dem Vater von Don Peppinu, in seinem Olivenhain getroffen wurde.

Ausgehend von der Weichheit der Moresca, der Schärfe der Verdese und der Eleganz der Tonda Iblea (oder Citrale, wie wir sie kennen) wurde der Uliveto mit dieser Mischung bepflanzt und das Öl, das wir pressen, wird in der Mühle nicht mit anderen Sorten versetzt.

Das bedeutet, dass es sich um eine Mischung handelt, die im Olivenhain und nicht in der Ölmühle hergestellt wird.

FRUCHTIGKEIT: 4/5 sehr gut
Schärfe: 4/5 sehr gut
BITTER: 2/5 mild

Unsere Olivenhaine bestehen aus jahrhundertealten Bäumen, die keiner Behandlung unterzogen werden, nur Regenwasser und warme sizilianische Sonne.
Die Oliven werden mit mechanischen Verfahren kaltgepresst und im Voraus gepresst, was zu einer geringeren Ausbeute (weniger Öl), aber einer unvergleichlichen Qualität führt.