Olio Extravergine di Olive raccolte nella zona della DOP Monti Iblei, sottozona Frigintini.

In questo blend troverai una fantastica esplosione di sentori perché deriva da una selezione fatta nell’Uliveto 70 anni fa da Don Saro, padre di Don Peppinu.

Basandosi sulla morbidezza della Moresca, la piccantezza della Verdese e l’eleganza della Tonda Iblea (o Citrale, come conosciuta da noi) l’Uliveto fu piantumato con questo mix e l’olio che spremiamo non viene addizionato da altre cultivar in frantoio.

Questo comporta che è un blend realizzato in Uliveto e non in Frantoio.

FRUTTATO:  4/5 molto buono
PICCANTEZZA: 4/5 molto buona
AMARO:  2/5  lieve

I nostri uliveti hanno piante secolari che non subiscono nessun trattamento, solo acqua piovana e caldo sole siciliano.
Le olive vengono spremute a freddo tramite procedimenti meccanici e molite in anticipo, questo comporta una resa minore (meno olio prodotto) ma una qualità impareggiabile.